¿Cuántas calorías tiene un pepino? 45 uno entero, 16 una taza
Un pepino entero de 8¼ pulgadas con piel son 45 kcal, y una taza de rodajas unas 16. Pelarlo baja la cifra por 100 gramos de 15 kcal a 10, o sea un tercio de las calorías se va con la piel. Esos son los dos números que merece la pena saber; el resto de esta página es la tabla de raciones y una trampa en los datos del USDA que reduce la respuesta a la mitad si se te pasa.
- Entero, con piel
- 301 g · 45 kcal
- Por 100 g
- 15 con piel · 10 pelado
- Taza de rodajas
- ~104 g · 16 kcal
- Una rodaja
- 7 g · menos de 1 kcal
Todas las raciones del USDA
| Forma | Registro USDA | Por 100 g | Ración | Peso | Calorías |
|---|---|---|---|---|---|
| Con piel, crudo | FDC 168409 | 15 kcal | pepino (8¼″) | 301 g | 45 |
| Con piel, crudo | FDC 168409 | 15 kcal | ½ taza de rodajas | 52 g | 8 |
| Con piel, crudo | FDC 168409 | 15 kcal | 1 taza de rodajas (calculada) | 104 g | 16 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | mediano | 201 g | 20 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | grande (8¼″) | 280 g | 28 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | pequeño (6⅜″) | 158 g | 16 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | 1 taza, en rodajas | 119 g | 12 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | 1 rodaja | 7 g | 0,7 |
| Pelado, crudo | FDC 169225 | 10 kcal | 1 bastón (4″) | 9 g | 0,9 |
La trampa de la media taza
El registro con piel tiene exactamente una medida en tazas y está guardada como media taza: 52 g. Si la lees como una taza entera, todas las cifras que derives salen a la mitad de su valor real. Una taza completa de pepino en rodajas con piel son 104 g, es decir 16 kcal.
Tampoco existe una medida de «pepino mediano» en ninguno de los dos registros con piel. Solo el registro del pelado tiene una, en 201 g. Un pepino mediano con la piel puesta hay que calcularlo, y a 15 kcal por 100 g se queda en unas 30 kcal.
Dos registros, una misma descripción, números distintos
El USDA guarda dos registros titulados los dos Cucumber, with peel, raw y mapeados al mismo código heredado: FDC 168409 y el análisis Foundation más reciente FDC 2346406. No coinciden. La energía son 15 frente a 16 kcal, los hidratos 3,63 g frente a 2,95 g — un 23% de diferencia — y el potasio 147 mg frente a 170 mg.
Hay una segunda rareza si te fijas en la fibra: el registro con piel da 0,5 g por 100 g y el del pelado 0,7 g. Pelar una verdura no puede añadir fibra. La cifra del que lleva piel se apoya en una sola muestra, que es la explicación más probable.
Con 10 a 16 kcal por 100 g nada de esto te va a mover el día. Es un buen ejemplo de por qué dos apps que citan «el USDA» pueden enseñarte números distintos del mismo alimento.
La versión corta
- Pepino entero, con piel: 45 kcal a 301 g.
- Taza de rodajas, con piel: 16 kcal. Pelado: 12 kcal a 119 g.
- Por 100 g: 15 kcal con piel, 10 kcal pelado.
- Una rodaja: menos de 1 kcal, lo más cerca de gratis que hay.
Registrar pepino en rodajas sin la trampa de la media taza
El USDA guarda la única taza del pepino con piel como media taza, 52 g: una taza completa de rodajas son 104 g y 16 kcal, y pelarlo baja la cifra de 15 a 10 kcal por 100 g. El pepino es lo fácil; lo difícil es lo que lo acompaña. Con PlateLens haces una foto del bol o escribes o dictas «una taza de pepino en rodajas, con piel, con hummus», y lo ajustas con tus palabras: «estaba pelado». La Dietary Assessment Initiative y el banco de código abierto Foodvision Bench han evaluado PlateLens: ±1,1 % de error calórico con 180 comidas pesadas en el primer estudio, y el mismo resultado con otras 231 en la reproducción.
Preguntas Frecuentes
¿Cuántas calorías tiene un pepino entero?
Un pepino de 8¼ pulgadas con piel son 45 kcal: el registro USDA FDC 168409 da 15 kcal por 100 g y lo pesa en 301 g. Un pepino grande pelado de la misma longitud declarada son 28 kcal a 280 g.
¿Cuántas calorías tiene una taza de pepino?
Unas 16 kcal con piel y 12 kcal pelado. El registro con piel solo guarda una medida de media taza de 52 g, así que la taza completa se calcula como 104 g; el del pelado publica una taza de 119 g directamente.
¿Pelar el pepino cambia las calorías?
Sí, en torno a un tercio por 100 g: 15 kcal con piel frente a 10 kcal pelado. La piel lleva una parte apreciable de los hidratos y casi todo el color.
¿Cuántas calorías tiene una rodaja de pepino?
El USDA pesa una rodaja en 7 g en el registro del pelado, lo que son 0,7 kcal. Un bastón de 4 pulgadas son 9 g, o 0,9 kcal.
¿Por qué discrepan dos registros del USDA para el pepino?
El USDA guarda un registro antiguo SR Legacy y un análisis Foundation más nuevo con la descripción idéntica. Dan 15 frente a 16 kcal por 100 g y 3,63 g frente a 2,95 g de hidratos. El nuevo es el trabajo de laboratorio más reciente; el antiguo es el que trae las medidas por ración.
¿Cómo llevo la cuenta de una ensalada de pepino sin sumar cada ingrediente?
PlateLens puede registrar el bol entero desde una foto o una frase como «pepino en rodajas con una cucharada de aceite de oliva», y acepta correcciones con tus palabras. Las rodajas apenas cuentan, unas 16 kcal por taza completa con piel, así que la pregunta de verdad es todo lo que las acompaña en el plato. El error de ±1,1 % en calorías que la Dietary Assessment Initiative midió en PlateLens con 180 comidas pesadas lo ha reproducido después el banco de código abierto Foodvision Bench con otras 231 comidas.
De dónde salen estas cifras
- Registros de USDA FoodData Central consultados el 20 de septiembre de 2026. Todos los valores nutricionales son por 100 g; cada cifra por ración multiplica ese valor por el peso en gramos del propio registro y divide entre 100, redondeando solo al final. La consulta confirma el registro publicado, no un análisis de laboratorio nuevo.
- FDC 168409: pepino con piel, crudo (SR Legacy). FDC 2346406: pepino con piel, crudo (Foundation). FDC 169225: pepino pelado, crudo.
- La cifra de una taza con piel se obtiene duplicando la medida de media taza de 52 g del propio registro, y en la tabla aparece marcada como calculada.