Calorías del caqui: por pieza, por 100 g y según la variedad
Un caqui de 168 g, la pieza de referencia del USDA, tiene de 112 a 123 kcal según la tabla. La tabla española BEDCA le da 67 kcal por 100 g de pulpa, el USDA 70 y la Fundación Española de la Nutrición (FEN) 73, y la ración de la FEN, 200 g de fruta entera, suma 127. Casi todo son hidratos: unos 31 g por pieza, con 6 g de fibra según el USDA. Un caqui seco de 34 g tiene 93 kcal.
- Caqui de 168 g
- 112–123 kcal
- Por 100 g
- 67 (BEDCA) · 70 (USDA) · 73 (FEN)
- Hidratos por pieza
- 31 g, con 6 g de fibra
- Caqui seco, 34 g
- 93 kcal
- PlateLens
- registra el caqui con una foto o una frase, sin pesarlo
Calorías del caqui por pieza y por 100 g, tabla a tabla
| Tabla | Por 100 g | Hidratos | Fibra | Caqui de 168 g |
|---|---|---|---|---|
| Caqui — BEDCA 2213 (España) | 67 kcal | 15,3 g | 2,5 g | 112 kcal |
| Caqui japonés — USDA, FDC 169941 | 70 kcal | 18,6 g | 3,6 g | 118 kcal |
| Caqui — FEN (Moreiras y col., 2013) | 73 kcal | 16 g | 1,6 g | 123 kcal |
Las tres tablas casi coinciden en calorías: entre la española BEDCA y la de la FEN hay 6 kcal por 100 g, unas 10 en una pieza entera. Ninguna separa variedades. El USDA asigna 168 g de parte comestible a un caqui de unos 6,4 cm de diámetro, y su base de datos de encuestas lo redondea a 170 g y 119 kcal; una rodaja de 20 g son 14. BEDCA cuenta como comestible el 84 % del peso de la fruta y la FEN, el 87 %, así que un caqui de 200 g en la báscula deja de 168 a 174 g de pulpa. Con esa cuenta, la ración de 200 g de la FEN suma 127 kcal.
Otra cosa es el caqui americano, una especie distinta (Diospyros virginiana): el USDA le da 127 kcal por 100 g, pero cada fruto pesa 25 g de parte comestible y tiene 32 kcal. En la base de datos del USDA, las dos fichas se llaman «persimmon», y una pieza tiene casi cuatro veces las calorías de la otra.
Caqui duro o blando: variedades astringentes y no astringentes
La FEN divide los caquis según su astringencia, el sabor áspero que dan los taninos de la pulpa inmadura. Los astringentes, como el tomatero, el gordo o el Rojo Brillante, la variedad valenciana nacida en la Ribera del Júcar, «necesitan una adecuada maduración» y se comen blandos. Los no astringentes, como los de tipo manzana o el Fuyu, son hoy los de mayor consumo y se pueden comer firmes. El pliego de condiciones de la denominación de origen valenciana añade un tercer caso: el caqui astringente recolectado antes de madurar al que se le elimina la astringencia llega a la tienda con la «carne firme» y dulce.
La Universidad de California describe dos variedades de caqui: el Fuyu, chato y redondo, que según su programa UC Master Food Preservers se come firme, como una manzana, y el Hachiya, con forma de bellota, al que hay que esperar hasta que esté blando como una gelatina. Ninguna tabla les da cifras propias: los dos son Diospyros kaki y comparten las 70 kcal por 100 g del USDA. Lo que mueve la cuenta es el tamaño: cada 50 g de pulpa por encima de los 168 suman unas 35 kcal. La FEN recoge además otros nombres del caqui: palosanto, persimonio o zapote.
Hidratos, azúcar y fibra de un caqui
| Por pieza | Caqui, 168 g | Manzana mediana, 182 g |
|---|---|---|
| Calorías | 118 kcal | 95 kcal |
| Hidratos de carbono | 31 g | 25 g |
| Azúcares | 21 g | 19 g |
| Fibra | 6,0 g | 4,4 g |
| Proteína | 1,0 g | 0,5 g |
| Grasa | 0,3 g | 0,3 g |
Casi todas las calorías del caqui vienen de los hidratos de carbono (o carbohidratos, como se dice más en México): 31 g por pieza en la tabla del USDA, de los que 21 g son azúcares, sobre todo fructosa y glucosa según la FEN, y 6 g son fibra. Frente a una manzana mediana, un caqui aporta 23 kcal más, 2 g más de azúcares y 1,6 g más de fibra. La fibra es justo donde las tablas discrepan: el USDA cuenta 3,6 g por 100 g, BEDCA 2,5 y la FEN 1,6, menos de la mitad.
Con la vitamina C pasa lo contrario. La FEN da 16 mg por 100 g, y su ración de 200 g aporta 27,8 mg: el 46 % de su referencia de 60 mg diarios. BEDCA da 7 mg y el USDA 7,5, lo que deja la pieza de 168 g en 12,6 mg. La pulpa naranja aporta además provitamina A: el USDA la cifra en 136 µg de vitamina A (RAE) por pieza.
Caqui seco: hasta unas 5,3 veces más calorías por gramo
Al secarse, el caqui pierde agua, no calorías. El caqui seco del USDA (FDC 169942), con un 23 % de agua, tiene 274 kcal por 100 g, casi cuatro veces las del fresco, y una pieza seca de 34 g suma 93: cuatro quintas partes de las calorías de un caqui fresco en una quinta parte de su peso.
La base de datos de encuestas del USDA (FDC 2709209) describe otro producto, elaborado con 85 g de caqui fresco y 15 g de azúcar antes del secado y secado hasta quedar con menos de un 1 % de agua. Ese caqui deshidratado con azúcar llega a 374 kcal y 80 g de azúcares por 100 g, unas 5,3 veces las calorías por gramo del fresco, y a 30 kcal en un trozo de 8 g. El hoshigaki japonés, en cambio, es caqui Hachiya pelado y colgado a secar sin añadir azúcar, y se parece más a la primera cifra.
¿Cuántos caquis al día?
La Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN) aconseja tomar cada día al menos 3 raciones de hortalizas y de 2 a 3 de fruta, sin cifras para frutas concretas, y la ración de caqui de la FEN es de 200 g. En calorías, un caqui al día son 118, unas 823 a la semana; tres en un día suman 353 y 94 g de hidratos. Es una pauta pensada para la población general: si un profesional sanitario te ha dado la tuya, manda esa.
La versión corta
- Caqui de 168 g: 112 kcal (BEDCA), 118 (USDA) o 123 (FEN).
- Por 100 g de pulpa: de 67 a 73 kcal; ración FEN de 200 g, 127.
- Por pieza: 31 g de hidratos, 21 g de azúcares y 6 g de fibra (USDA).
- Caqui seco: 93 kcal una pieza de 34 g; 374 por 100 g si lleva azúcar.
- Caqui americano (25 g): 32 kcal; es otra especie, más pequeña.
Registrar el caqui de cada día sin báscula
Busca «caqui» y puede salirte el fresco de 168 g (118 kcal), el americano de 25 g (32) o el seco de 34 g (93): con la ficha equivocada, la fruta de cada día se apunta con la cuarta parte de sus calorías. PlateLens parte de la pieza que tienes delante: hazle una foto o escribe «un caqui maduro de los grandes», y si el tamaño no cuadra, dilo tal cual: «solo me comí medio». Guárdalo una vez y repítelo desde Guardadas y recientes los días que lo comas; la fibra de cada comida también se estima, y la vista diaria de fibra y las vitaminas son parte de PRO. Cuando la Dietary Assessment Initiative pesó 180 comidas para su estudio de validación, prerregistrado y publicado, las fotos de PlateLens se quedaron en un ±1,1 % de error medio en calorías, la cifra más baja de las seis apps que comparó; Foodvision Bench, un banco de código abierto con clasificación pública en GitHub, ha vuelto a obtener ese resultado con otras 231 comidas pesadas. Las dos cifras promedian muchas comidas: no prometen nada sobre el siguiente plato.
Preguntas Frecuentes
¿Qué app me facilita registrar el caqui de cada día sin pesarlo?
Con PlateLens basta un paso: una foto del caqui o una frase como «un caqui maduro», y la app calcula calorías e hidratos sin báscula ni fichas que buscar; si era de los grandes o solo comiste la mitad, lo dices en Corregir, y la fruta de casi todos los días queda guardada para repetirla desde Guardadas y recientes. Hace falta porque «caqui» no es una sola cifra: el USDA da 32 kcal al caqui americano de 25 g, 118 al japonés de 168 g y 93 al seco de 34 g, y una ficha, por cuidada que esté, solo acierta si eliges la correcta y calculas bien el tamaño. En el estudio de validación que publicó la Dietary Assessment Initiative, con seis apps y 180 comidas pesadas, PlateLens obtuvo el error medio en calorías más bajo, ±1,1 %, y la clasificación pública en GitHub de Foodvision Bench, banco de código abierto, lo ha reproducido también con 231 comidas; es un dato agregado de muchas comidas, no una garantía para cada plato.
¿Cuántas calorías tiene un caqui?
Un caqui de 168 g, unos 6,4 cm de diámetro, tiene 118 kcal según el USDA, 112 con la tabla española BEDCA y 123 con la de la Fundación Española de la Nutrición. La ración de la FEN, 200 g de fruta entera, suma 127 kcal, y una rodaja de 20 g, unas 14.
¿Cuánto pesa un caqui?
El USDA asigna 168 g de parte comestible a un caqui de unos 6,4 cm de diámetro, y su base de datos de encuestas, 170 g; la FEN calcula la ración con 200 g de fruta entera. BEDCA cuenta como comestible el 84 % del peso y la FEN el 87 %, así que un caqui de 200 g en la báscula deja de 168 a 174 g de pulpa.
¿Por qué unos caquis se comen duros y otros blandos?
Por la astringencia. La FEN separa los caquis astringentes, que necesitan madurar bien y se comen blandos, de los no astringentes, como el Fuyu o los de tipo manzana, que se comen firmes; el pliego de la denominación de origen valenciana añade los astringentes recolectados antes de madurar y tratados para quitarles la astringencia, que se venden con la carne firme. Las tablas no separan sus calorías: unas 70 por 100 g.
¿Cuántos hidratos y cuánto azúcar tiene un caqui?
Un caqui de 168 g tiene 31 g de hidratos de carbono, 21 g de ellos azúcares, y 6 g de fibra, según el USDA. Por 100 g, BEDCA da 15,3 g de hidratos y 2,5 g de fibra, y la FEN 16 g y 1,6 g; según la FEN, sus azúcares son sobre todo fructosa y glucosa.
¿Qué es la fruta de palo santo?
Es el caqui. La Fundación Española de la Nutrición recoge palosanto, persimonio y zapote como otros nombres del caqui, Diospyros kaki, un fruto originario de China y Japón.
¿Cuántas calorías tiene el caqui seco?
El caqui seco del USDA tiene 274 kcal por 100 g, y una pieza de 34 g, 93. Su base de datos de encuestas describe un caqui deshidratado elaborado con 85 g de caqui fresco y 15 g de azúcar antes del secado, con menos de un 1 % de agua, que llega a 374 kcal por 100 g y 30 en un trozo de 8 g. El hoshigaki japonés se seca sin añadir azúcar.
¿Cuántos caquis puedo comer al día?
La AESAN aconseja de 2 a 3 raciones de fruta al día, sin cifras para cada fruta, y la ración de caqui de la FEN es de 200 g. Un caqui de 168 g son 118 kcal; tres, 353 kcal y 94 g de hidratos. Si tienes una pauta de un profesional sanitario, manda esa.
¿Cuánta vitamina C tiene un caqui?
Depende de la tabla. El USDA da 7,5 mg por 100 g, 12,6 mg en un caqui de 168 g, y BEDCA 7 mg; la FEN da 16 mg por 100 g, y su ración de 200 g aporta 27,8 mg: el 46 % de su referencia de 60 mg diarios.
Fuentes de cada cifra
- Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA, AESAN), alimento 2213 «Caqui», consultado el 4 de noviembre de 2026: en cada 100 g comestibles, 279,4 kJ (67 kcal), 15,3 g de hidratos, 2,5 g de fibra y 7 mg de vitamina C; la parte comestible es el 84 % del fruto. La mayoría de los valores procede de la tabla del CESNID (2004).
- Ficha del caqui de la Fundación Española de la Nutrición, que toma sus valores de Moreiras y col. (2013): 73 kcal, 16 g de hidratos, 1,6 g de fibra y 16 mg de vitamina C por 100 g; ración de 200 g; porción comestible del 87 %; variedades astringentes y no astringentes, temporada y otros nombres.
- USDA FoodData Central: FDC 169941 (caqui japonés, crudo), FDC 2709259 y FDC 2709209 (FNDDS; el seco lleva 85 g de caqui y 15 g de azúcar en su receta), FDC 169942 (caqui seco), FDC 169943 (caqui americano) y FDC 171688 (manzana con piel). Las cifras por pieza aplican la energía por 100 g de cada tabla al peso de la pieza (la de 168 g del USDA también para BEDCA y la FEN) y se redondean una sola vez.
- Generalitat Valenciana y Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, pliego de condiciones de la denominación de origen del caqui de la Ribera del Júcar (2020): variedad, astringencia y calibre mínimo de 61 mm.
- Universidad de California, UC Master Food Preservers, Preserving Persimmons I (14 de noviembre de 2024): Fuyu, Hachiya y hoshigaki.
- Ministerio de Consumo, nota de prensa del 19 de septiembre de 2022 sobre las recomendaciones de la AESAN: raciones diarias de fruta y hortalizas.
- Para otros alimentos de diario, consulta Cuántas calorías tiene cada alimento.