Alimentos altos en calorías para subir de peso: 20 alimentos ordenados con datos del USDA
Veinte alimentos naturales ordenados por kcal por 100 g según FoodData Central del USDA, con la ración que el USDA pesó: aceite de oliva 884, nueces 679, crema de cacahuete 598, hasta la leche entera con 61. Y cuatro combinaciones —una cucharada, un chorrito, un puñado y un vaso— que añaden unas 500 kcal sin añadir un plato.
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Calorías de la comida mexicana: tamal, taco, torta, bolillo, hamburguesa y más, según el USDA
Veinticuatro platillos mexicanos y mexicano-estadounidenses que el USDA pesó de verdad, por 100 g y por pieza: un tamal de puerco son 247 kcal, un taco de res con queso 261, un bolillo 372, un churro 189 y una quesadilla de restaurante 714. Lo frito y el queso son las dos cosas que duplican un platillo por cada 100 g; la torta, ay, nunca la han pesado.
Cuántas calorías quema caminar 10.000 pasos: tabla por peso y ritmo
Un paso no es una unidad de energía, así que cada conversión de pasos a calorías esconde tres supuestos: tu peso, tu ritmo y lo largo que es tu paso. Ponlos sobre la mesa y 10.000 pasos salen a unas 413 kcal para una persona de 70 kg a un ritmo moderado de 4,8 km/h (3,8 MET) y 447 a paso rápido; y solo 304 a 354 kcal cuando restas lo que habrías quemado sentado.
Cuántas calorías tiene el alcohol: cerveza, vino y licores
El alcohol puro aporta 7 kcal por gramo, casi el doble que el azúcar y solo por detrás de la grasa. Con los datos del USDA, una caña de 200 ml son 86 kcal, un tercio 142, una lata mexicana de 355 ml 153, una copa de vino tinto de 150 ml 127, un chupito de 40 ml 87 y una margarita 274, y en todas ellas el etanol es la mayor parte de la cifra. Por eso un destilado «sin carbohidratos» no es «sin calorías».
Cuántas calorías tiene un huevo: cocido, frito, revuelto y por talla
Un huevo grande son 72 kcal crudo, 78 cocido, 90 frito y 94 en tortilla francesa u omelet, y la diferencia no está en el huevo: está en la grasa de la sartén. Cifras del USDA para cada forma de cocinarlo, cada talla, clara frente a yema, y siete desayunos de dos huevos sumados, de los huevos a la mexicana al pan con mantequilla.
¿Cuántas calorías tiene un plátano? 105 uno mediano, y el tamaño importa más que la madurez
Google dice 105, y es correcto para un plátano que pese exactamente 118 g pelado. El USDA publica cinco tamaños para la misma fruta —de 81 a 152 g, de 72 a 135 kcal— y dos fichas por madurez separadas solo 12 kcal por 100 g. El tamaño es la variable; la madurez, un error de redondeo. Con la guía de nombres para España y México: plátano, banana, guineo y plátano macho.
¿Cuántas calorías tiene una manzana? 95 una mediana, y la variedad apenas importa
El 95 que cita todo el mundo son los 52 kcal por 100 g del USDA aplicados a una manzana de 182 g con piel. Los cuatro tamaños del USDA van de 53 a 116 kcal, pelar una manzana mediana le quita 18 kcal y la mitad de la fibra, y las cinco variedades que el USDA analizó por separado —la verde incluida— caben en unas 5 kcal por 100 g. Primero el tamaño; la variedad puede esperar.
¿Cuántas calorías tiene una tortilla? De maíz, de harina y de patatas
El USDA pesa una tortilla de maíz en 24 g y 52 kcal y una de harina de 15 cm en 30 g y 92 kcal, que es casi toda la discusión maíz contra harina en una línea. Todos los tamaños, de la taquera a la de burrito, por qué los totopos son más del doble de la tortilla de la que salen, qué cambia la nixtamalización (el calcio, no las calorías) y la tortilla de patatas española calculada por ingredientes.
Cuántos gramos de proteína al día: la RDA, los rangos para deportistas y una tabla por peso
Tres fuentes que publican su razonamiento: la RDA de 0,8 g por kilo de las National Academies, los 1,4–2,0 g/kg de la ISSN para quien entrena (2,3–3,1 en déficit) y los 1,0–1,2 g/kg de PROT-AGE para mayores de 65, multiplicados para pesos de 50 a 110 kg, más once alimentos con la ración del USDA que aporta 20–30 g.
Qué son las calorías: caloría, kilocaloría (kcal) y kilojulio, con las cuentas
La caloría de una etiqueta es una kilocaloría, fijada por definición en 4,184 kJ. La etiqueta construye la cifra a partir de gramos —proteína y carbohidratos a 4 kcal, grasa a 9, alcohol a 7—, luego la redondea y le permite pasarse. Cuatro alimentos pesados por el USDA muestran las cuentas, y dónde se desvían.
Alimentos de mucho volumen y pocas calorías: comer más comiendo menos
La densidad calórica —kcal por 100 g— decide cuánta comida compra un presupuesto de calorías, y depende sobre todo del agua: 100 calorías son 714 g de apio o 11 g de aceite de oliva. Veinticinco alimentos ordenados de menor a mayor densidad, la aritmética del cambio a igual peso de plato y los límites honestos de comer así.
